как правильно готовить куринные желудки

Как готовить куриные желудки | как приготовить куриные желудочки | Кулинарные рецепты | KakProsto.ru: как просто сделать всё

Как готовить куриные желудки

добавлено 22 февраля 2011

Советы наших читателей У этой статьи пока нет ни одного совета. Станьте первым: поделитесь своим советом, и о нем узнают тысячи наших читателей! Добавить совет

Как готовить куриные желудки - похожий совет

Желудки птиц не относятся к ценным пищевым продуктам, содержание питательных и полезных веществ в них достаточно низко. Мышечный мешок желудка жестковат, поэтому его надо либо мариновать, либо отваривать и тушить. С другой стороны, «резиновая» консистенция готовых желудков - это именно то, что делает блюдо привлекательным.

Читать статью далее

Как готовить куриные желудки — Версия для печати

Куриные желудки - это такая еда, которую многие избегают c детства. Говорят, что они не вкусные и жесткие. На самом деле, если готовить куриные желудки правильно, получится ароматное, мягкое и крайне экономичное блюдо. Очистите желудки, удалите внутреннюю пленку и комья жира снаружи. Промойте их под холодной проточной водой. Положите желудки в дуршлаг, поместите его над миской и оставьте в холодильнике на полчаса. Достаньте желудки из холодильника и слегка подсушите на бумажном полотенце. Перемешайте с солью и перцем. В большой глубокой сковороде нагрейте оливковое масло. Положите в него лук и чесночное пюре, обжарьте в течение минуты.

Добавьте в сковороду куриные желудки и обжаривайте, непрерывно помешивая, минут 10-15, пока они не поменяют цвет от розового до коричневого. Положите томатную пасту, томатный соус и травы. Разбавьте водой.

source